Nội dung chính
Giới thiệu nhanh
Bí ngòi không chỉ rẻ, còn là “kho tàng” dinh dưỡng hỗ trợ tim mạch và tiêu hoá. Loại rau xanh thuộc họ bầu bí này chứa hàm lượng vitamin A, C, K, các nhóm vitamin B cùng khoáng chất như kali, magiê, mangan, và chất xơ giúp bạn duy trì sức khỏe toàn diện.
Lợi ích sức khỏe đã được chứng minh
Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, 100g bí ngòi cung cấp chỉ 17kcal nhưng giàu chất chống oxy hoá lutein và zeaxanthin, hỗ trợ bảo vệ mắt. Ngoài ra, hàm lượng kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi chất xơ giảm nguy cơ táo bón và ổn định đường huyết.
- Hỗ trợ tiêu hoá và phòng ngừa táo bón.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch nhờ kali và chất xơ.
- Giúp duy trì cân nặng lý tưởng vì ít calo nhưng tạo cảm giác no.
- Cải thiện sức khỏe xương, tuyến tiền liệt và tuyến giáp.
- Có tiềm năng chống oxy hoá, giảm nguy cơ ung thư khi dùng thường xuyên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi (khoảng 200‑250g).
- 160g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, thái lát mỏng.
- 2 tai nấm hương, rửa sạch và thái lát.
- 3 quả ớt khô, cắt khúc.
- 1/2 cây hành hoa (hoặc hành lá to), cắt khoanh.
- 2 muỗng canh muối (½ muỗng cho ướp thịt, phần còn lại cho nêm).
- 1 thìa canh dầu hào.
- Dầu ăn vừa đủ.
Cách làm bí ngòi xào nấm thịt – Bốn bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt nạc thái lát mỏng, ướp với ½ muỗng muối và một chút dầu ăn trong 10‑15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và thái lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tới khi thịt chuyển màu hồng nhạt, sau đó đẩy sang một bên hoặc cho ra đĩa.
Bước 3: Xào nấm và aromat
Thêm một ít dầu mới vào chảo, cho hành hoa và ớt khô vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm hương vào xào tới khi nấm mềm và thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo đều trong khoảng 2 phút. Khi bí ngòi vừa chín tới độ giòn, cho thịt đã xào lại vào, thêm 1 thìa dầu hào, tăng lửa mạnh và đảo nhanh cho nước sốt sệt lại. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để món ăn luôn giòn và đậm vị
- Hành phải phi thật thơm, không để quá lâu để tránh vị khét.
- Không xào bí ngòi quá lâu; chỉ cần 2‑3 phút để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
- Thêm một chút nước dùng hoặc rượu vang trắng nếu muốn sốt mượt hơn.
Kết luận
Với công thức này, bạn chỉ cần 10‑15 phút để chuẩn bị một món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng. Bí ngòi giòn ngọt, nấm hương đậm đà và thịt mềm mượt sẽ khiến cả gia đình “tự động ra ăn cơm”. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn!