Nấu trứng trong lò vi sóng là một phương pháp nấu ăn được xem là lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, phương pháp này giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.
Chuyên gia Luk cho biết thời gian nấu ngắn hơn khi sử dụng lò vi sóng giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu vào năm 2014 đã chỉ ra rằng nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Vì việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng, giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Hơn nữa, phương pháp này cũng giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu.
Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn. Lý do là lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều. Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, bạn cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong khoảng 30-40 giây.
Chuyên gia Luk cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng. Ví dụ, bạn có thể đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc một chút phô mai để làm món trứng rán.
Nhưng chuyên gia Luk cũng cảnh báo rằng không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng. Lý do là vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Vì vậy, người tiêu dùng cần phải cẩn thận và tuân thủ đúng hướng dẫn khi nấu trứng trong lò vi sóng.
Để biết thêm thông tin về các phương pháp nấu ăn lành mạnh và an toàn, bạn có thể tham khảo các trang web chuyên về dinh dưỡng và sức khỏe https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24825343 hoặc tìm hiểu thêm về công dụng của lò vi sóng trong nấu ăn.