Vân Đồn – Thiên Đường Ẩm Thực Biển
Cù kỳ là một trong những đặc sản nổi tiếng của Vân Đồn. Đây là loại cua biển có hai càng to, mai màu nâu, mắt xanh lá cây và thịt săn chắc. Người dân địa phương thường hấp hoặc nướng cù kỳ để giữ nguyên hương vị. Trong các nhà hàng, cù kỳ được chế biến thành nhiều món ngon. Càng cù kỳ có thể rang muối hoặc rang me, còn thân cù kỳ được xay nhỏ để nấu nước dùng.
[Cua biển align=”aligncenter” width=”650″]
Cua biển Vân Đồn[/caption]
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức cù kỳ là vào tháng 3 và tháng 4. Lúc này, cù kỳ có nhiều gạch, thịt trắng và dày. Từ tháng 8 trở đi, khi gió mùa bắt đầu, cù kỳ chui sâu vào hang đá nên việc đánh bắt trở nên khó khăn.
Sá Sùng – “Nhân Sâm Của Biển”
Sá sùng là đặc sản quý giá của Vân Đồn, được ví như “nhân sâm biển” nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Sá sùng tập trung ở các bãi cát thuộc xã đảo Minh Châu và Quan Lạn. Sá sùng Vân Đồn được đánh giá là ngon nhất và có giá cao nhất cả nước, dao động từ 3 đến 6 triệu đồng/kg khô.
Sá sùng tươi được chế biến thành nhiều món như canh lá lốt, xào su hào hoặc gỏi. Sá sùng khô dùng để nấu nước dùng phở và các món canh cần vị ngọt tự nhiên. Với vị dai giòn và mùi thơm đặc trưng, sá sùng trở thành món ăn được yêu thích.
Hàu Sữa – Đặc Sản Của Biển
[Hàu sữa align=”aligncenter” width=”650″]
Hàu sữa[/caption]
Vùng biển Vân Đồn với vịnh lặng sóng, nhiều ghềnh đá và độ mặn cao tạo điều kiện lý tưởng để nuôi hàu sữa. Diện tích nuôi hàu sữa tại đây đã mở rộng lên gần 3.700ha, mang lại giá trị kinh tế cao.
Hàu sữa Vân Đồn giàu protein, kẽm và nhiều vi chất có lợi. Hàu được chế biến thành nhiều món ngon như ăn sống, nướng mỡ hành, xốt cà chua ăn kèm rau sống hoặc nấu cháo. Ruốc hàu cũng là một món ăn giàu dinh dưỡng và thích hợp để làm quà.