Nằm ở vùng Bắc Trung Bộ, Nghệ An là một tỉnh ven biển với địa hình đa dạng, từ đồng bằng ven biển tới miền núi, tạo nên sự phong phú cho ẩm thực nơi đây. Ẩm thực Nghệ An không chỉ phong phú mà còn rất đặc sắc với nhiều món ăn độc đáo mà bất cứ du khách nào đến đây cũng không thể bỏ qua.
Những Món Ăn Đa Dạng Về Lươn
Lươn là một trong những nguyên liệu chính tạo nên sự phong phú cho ẩm thực Nghệ An. Các món ăn từ lươn như cháo lươn, xúp lươn, miến lươn, lươn xào, lươn nướng, lươn om chuối đậu… đã trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây.
Nổi bật trong số đó là cháo lươn – một món ăn bình dị nhưng được chế biến rất công phu. Cháo lươn xứ Nghệ được nấu từ những con lươn tươi, kết hợp với các gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Khi thưởng thức, cháo và thịt lươn được phục vụ riêng, giúp thực khách cảm nhận rõ vị cay nồng và béo mềm của lươn. Cháo lươn thường được ăn kèm với bánh đa Đô Lương hoặc bánh mì rán giòn.
Món cháo lươn được xem là đặc sản
Một món ăn khác cũng rất được ưa chuộng là xúp lươn. Lươn đồng sau khi được làm sạch sẽ được xào săn, phần nước dùng được ninh từ xương lợn hoặc xương gà, bò, tạo nên hương vị đậm đà. Khác với nhiều nơi khác, xúp lươn Nghệ An có rất nhiều thịt lươn, thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt.
Bánh Mướt Vinh – Món Ăn Đặc Trưng
Bánh mướt Vinh là một trong những món ăn đặc trưng của Nghệ An, xuất hiện từ lâu đời và gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương. Nguyên liệu chính để làm bánh là gạo tẻ tươi ngon, được xay thành bột và tráng thành những tấm bánh mỏng.
Bánh mướt Vinh có vị ngọt thanh của gạo, chút béo ngậy của dầu mỡ, và đặc biệt là sự mềm mịn, dịu dàng. Bánh thường được ăn kèm với giò, chả, thịt nướng, xúp lươn… tạo nên một bữa ăn phong phú và đậm đà.
Mực Nháy Cửa Lò – Hải Sản Tươi Ngon
Cửa Lò là một điểm đến nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú, đặc biệt là món mực nháy. Mực nháy là mực sống, được đánh bắt tươi và còn nhấp nháy sắc màu trên da. Mực nháy được chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, hấp bia, nướng hoặc gỏi sống.
Theo kinh nghiệm của ngư dân, mùa mực nháy thường rơi vào khoảng tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Mực nháy Cửa Lò có vị ngọt, béo, độ giòn sần sật, trở thành nét ẩm thực riêng biệt và hấp dẫn du khách.