Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon và phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của Ameera là bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng có thể phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả đều được sắp xếp một cách nghệ thuật. Khi chọn các thành phần, Ameera gợi ý nên chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.
Ameera gợi ý một số loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cùng với các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng có thể được thêm vào. Để tăng thêm hương vị và độ giòn, Ameera gợi ý sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips.
Bên cạnh đó, Ameera cũng giới thiệu một số loại nước chấm tự làm như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus. Món hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của Ameera.
Để làm món hummus này, Ameera sử dụng 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển và ½ thìa cà phê bột cumin. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều cho đến khi mịn, sau đó được trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon.
Ngoài ra, Ameera cũng giới thiệu một công thức nước chấm ranch tự làm lành mạnh, sử dụng yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Món nước chấm này có thể được để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.
Một món ăn khác được Ameera giới thiệu là nước chấm yogurt củ dền ngọt, sử dụng yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong. Món nước chấm này có màu hồng tươi và vị ngọt, rất phù hợp để phục vụ như một món ăn phụ.
Cuối cùng, Ameera cũng giới thiệu một món ăn chính, zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này bao gồm tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, có thể thay thế bằng đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.