Nem nắm Xuân Khôi: Biểu Tượng Ẩm Thực Truyền Thống
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Cơ sở sản xuất nem nắm Xuân Khôi ở thôn Phương Bản[/caption]
Nem nắm Xuân Khôi ở xã Phụng Châu, huyện Chương Mỹ, là một điển hình về sự chuyển mình của ẩm thực truyền thống. Từ một món ăn dân dã, nem nắm Xuân Khôi đã trở thành sản phẩm OCOP 3 sao, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Anh Nguyễn Quốc Hùng, một khách hàng quen thuộc, chia sẻ: “Tôi chọn nem nắm Xuân Khôi vì chất lượng và chứng nhận OCOP3 sao. Sản phẩm này thực sự khác biệt so với các nơi khác”.
Nem nắm Xuân Khôi được sản xuất theo phương pháp truyền thống, với nguyên liệu chính là thịt và bì lợn, kết hợp với thính làm từ gạo tám thơm. Chị Nguyễn Thị Lành, người kế thừa nghề truyền thống của gia đình, cho biết: “Để có nắm nem ngon, chúng tôi tuyển chọn nguyên liệu cẩn thận. Thính được làm từ gạo rang vàng, xay nhuyễn, tạo nên hương vị đặc trưng”.
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Sản phẩm nem nắm Xuân Khôi[/caption]
Chất Lượng và Uy Tín
Nem nắm Xuân Khôi không sử dụng chất bảo quản, được sản xuất hoàn toàn thủ công. Chị Nguyễn Thị Lành nhấn mạnh: “Làm nem nắm phải có tâm. Chúng tôi không chạy theo số lượng mà đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm”.
Sản phẩm nem nắm Xuân Khôi đã được công nhận OCOP 3 sao vào năm 2023. Cơ sở sản xuất nem nắm Xuân Khôi hiện sản xuất từ 500 đến 700 quả nem mỗi ngày, tăng lên vài nghìn quả vào dịp lễ Tết.
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Nem nắm Xuân Khôi được chứng nhận OCOP 3 sao[/caption]
Phát Triển và Tiềm Năng
Phó Chủ tịch UBND xã Phụng Châu, Hà Đức Quang, cho biết: “Nem nắm Xuân Khôi là sản phẩm tiêu biểu của xã, góp phần giữ gìn nghề truyền thống và tạo việc làm cho người dân”. Huyện Chương Mỹ tiếp tục hỗ trợ cơ sở hoàn thiện sản phẩm, hướng đến tiêu chuẩn OCOP 4 sao.
Trưởng phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Chương Mỹ, Trịnh Bá Thường, khẳng định: “Nem nắm Xuân Khôi là ví dụ điển hình cho mô hình sản phẩm truyền thống được phát triển bài bản. Chúng tôi sẽ tiếp tục hỗ trợ để nâng cao chất lượng sản phẩm”.
Nem nắm Xuân Khôi không chỉ là một đặc sản địa phương mà còn là biểu tượng cho sự tận tụy và tình yêu quê hương. Mỗi nắm nem là kết tinh của sự chăm sóc và hy vọng mang ẩm thực truyền thống đến gần hơn với cộng đồng.