Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Điều này thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’

Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong mức cho phép. Kết quả của nghiên cứu này thực sự làm sáng tỏ vai trò của trứng trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo Tiến sĩ Buckley, nghiên cứu của họ chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu. Thay vào đó, các yếu tố khác như chế độ ăn uống tổng thể và lối sống có thể đóng vai trò quan trọng hơn trong việc quyết định nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ trứng cần được xem xét trong bối cảnh tổng thể của chế độ ăn uống và lối sống. Ông cho biết: ‘Trứng là một phần của chế độ ăn uống cân đối và có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, không cần phải loại bỏ hoàn toàn trứng ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày.’

Tổng kết, nghiên cứu này đã góp phần làm sáng tỏ vai trò của trứng trong chế độ ăn uống lành mạnh và giảm thiểu lo ngại về nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác minh kết quả này và đưa ra khuyến nghị chính xác hơn về việc tiêu thụ trứng.