Măng tây – Siêu thực phẩm giúp giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu lâm sàng và thí nghiệm trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng việc bổ sung măng tây đều đặn có thể hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do, giảm viêm và từ đó hạ thấp nguy cơ hình thành các khối u.

Măng tây có thực sự ngăn ngừa ung thư?

Theo chuyên gia y tế, những tuyên bố “măng tây chữa ung thư” thường bị thổi phồng. Tuy nhiên, măng tây là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có khả năng giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư khi được tích hợp vào chế độ ăn cân bằng.

Lý do khoa học: Các thành phần bảo vệ tế bào

Glutathione – “chiếc khiên” chống oxy hoá mạnh

Viện Ung thư Quốc gia Mỹ xếp măng tây vào danh sách các thực phẩm cung cấp glutathione dồi dào nhất. Glutathione giúp trung hòa gốc tự do, nguyên nhân chính gây tổn thương DNA và kích hoạt quá trình ung thư.

Flavonols, inulin, saponin và axit folic

Những hợp chất sinh học này ức chế sự tăng sinh bất thường của tế bào, đồng thời hỗ trợ quá trình giải độc và duy trì sức khỏe đường tiêu hoá. Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ măng tây thường xuyên có thể giảm nguy cơ các loại ung thư tiêu hoá, vú và bàng quang.

Vitamin E, C, beta‑carotene và khoáng chất

Măng tây chứa vitamin E, vitamin C, beta‑carotene, kẽm, selen và mangan – tất cả đều có tác dụng chống oxy hoá và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Vitamin K và axit folic

Vitamin K không chỉ tốt cho xương mà còn tham gia vào quá trình đông máu và bảo vệ DNA. Măng tây cung cấp khoảng 22 % nhu cầu hàng ngày về axit folic, chất cần thiết cho việc tạo tế bào mới và ngăn ngừa dị tật thai nhi.

Ai nên hạn chế ăn măng tây?

• Người bị bệnh gút hoặc có tiền sử sỏi thận – do măng tây giàu purin.
• Người dị ứng họ Leguminosae (các loại cây họ đậu).
• Người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc các rối loạn tiêu hoá – do chứa fructan.
• Người dùng thuốc chống đông máu (ví dụ warfarin) – vitamin K có thể tương tác.

Cách chế biến tối ưu

Để bảo toàn vitamin và các hợp chất có lợi, măng tây nên được nấu chín vừa phải (khoảng 4 phút). Nấu quá lâu sẽ làm mất đi một phần lớn dưỡng chất.

Hãy thử thêm măng tây vào các món xào, salad hoặc súp để tận hưởng lợi ích sức khỏe mỗi ngày.

Bạn đã từng sử dụng măng tây trong chế độ ăn? Chia sẻ cảm nhận của bạn ở phần bình luận!