Giới thiệu

Nui nấu chả cua là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa đầu tuần: vừa no bụng, vừa nhẹ nhàng. Với nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên của cua và sợi nui dai giòn, món ăn này đáp ứng nhu cầu năng lượng và cân bằng dinh dưỡng cho dân văn phòng.

Nguyên liệu chính

• 200 g nui (ống hoặc xoắn, độ dày vừa)
• 150 g chả cua (cua xay nhuyễn, giò sống, trứng)
• 1 lít nước dùng (xương heo hoặc xương gà)
• 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt hoặc 1 củ cải trắng (tùy chọn)
• Rau sống: giá đỗ, hành lá, ngò rí, cải xanh
• Tiêu xay, ớt lát, nước mắm nguyên chất (để thưởng thức)

Nui – Lựa chọn phù hợp

Nui ống hoặc xoắn có độ dày vừa phải, khi trụng sơ trong nước sôi sẽ mất bớt tinh bột, giúp nước lèo trong và nhẹ hơn. Sau khi trụng, vớt nui ra để ráo, sẵn sàng cho bước nấu.

Cách nấu nước dùng trong

1. Cho xương (heo hoặc gà) vào nồi, đổ 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
2. Hớt bọt thường xuyên trong 30‑45 phút để loại bỏ tạp chất, nước sẽ trong và không bị đục.
3. Thêm hành tây, cà rốt hoặc củ cải trắng vào nồi để tăng vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều muối.
4. Khi nước dùng đã thơm và trong, tắt bếp, để nguội nhẹ trước khi cho nui và chả cua.

Chả cua – Điểm nhấn của món ăn

Chả cua được làm từ thịt cua xay nhuyễn, trộn với giò sống và trứng, nêm muối, tiêu vừa đủ. Khi nấu, dùng muỗng múc từng viên chả vào nồi nước sôi; chả sẽ nở nhẹ, nổi lên mặt, có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng.

Hoàn thiện và trang trí

1. Cho nui đã trụng vào tô, dàn đều.
2. Xếp chả cua lên trên, sau đó đổ nước dùng nóng hổi.
3. Rắc giá đỗ, hành lá, ngò rí hoặc cải xanh để tăng hương vị và màu sắc.
4. Thêm tiêu xay, ớt lát hoặc vài giọt nước mắm nếu muốn.

Món nui chả cua không chỉ đẹp mắt với màu vàng nhạt, trắng và xanh nhẹ, mà còn cung cấp protein từ cua, chất xơ từ rau và carbohydrate phức tạp từ nui – một bữa trưa cân bằng cho mọi đối tượng.

Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood